Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой



  • adminBellaRussa - Ноя 30th, 2016

    Категории: Сушеные фрукты

    Метки: Сушеные абрикосы

    Сушеные абрикосы разделяются на три вида: это урюк, курага и кайса. Отличаются они способом высушивания, и в каком домашних виде этот абрикос сушится.

    Ингредиенты: абрикосы
    Время для закладки: Лето

    Урюк — это сушёный абрикос с косточкой, и чаще всего он сохнет сам на дереве. Именно поэтому урюк ценится больше всего, ведь целостность плода не нарушается, и плод не теряет свой сок, а вместе с ним все витамины.

    урюк в домашних условиях

    Для получения урюка на дереве оставляют мелкие плоды, крупные же срывают и делают из них кайсу, либо курагу.

    Кайса — это высушенный целый плод абрикоса без косточки. Для кайсы и кураги нужны крупные плоды, спелые, но не перезревшие.

    Про заготовку кураги, у нас есть даже отдельная статья.

    Абрикосы нужно вымыть, и в зависимости от того, что вы будете делать кайсу, или курагу, нужно либо вытолкнуть косточку деревянной палочкой, либо разрезать абрикос пополам и вынуть её руками.

    Сушить абрикосы можно различными способами. Самый простой и естественный — сушка на свежем воздухе.

    Содержание

    Сушка на солнце

    Разложите подготовленные плоды на решётке, накройте марлей и оставьте на сквозняке в тенёчке на 5-6 часов. Плоды немного подвялятся, и перестанут выделять сок. После этого их нужно перенести на солнце, и высушивать до нужной кондиции. Проверяется это просто: возьмите курагу в руку и сожмите пальцами. Она должна быть мягкая и упругая, но не должен выделятся сок. Такая естественная сушка займёт у вас от недели до двух, в зависимости от размеров плода и погоды.

    Сушка абрикос в духовке.

    Более быстрый способ получить курагу, или кайсу —  высушить её в духовке. Удалите из абрикос косточки, застелите противень пергаментной бумагой, и разложите плоды срезом вверх.

    курага в домашних условиях

    Установите температуру в духовке на 50 градусов, поставьте противень в духовку и прикройте её, но полностью не закрывайте дверцу. Должна остаться вентиляция для выхода влаги, иначе абрикосы просто запекутся. В среднем на такую сушку уходит до 10 часов.

    Сушка абрикос в электросушилке

    Многие хозяйки обзаводятся на кухне такой полезной вещью как электросушилка, или аэрогриль. Время сушки плодов с такими помощниками существенно сокращается, и весь процесс проходит под контролем автоматики. У каждой хозяйки свои рецепты, и предлагаю ознакомится с одним из них, для получения вкусной кураги, или кайсы.

    Отберите спелые абрикосы, вымойте их и удалите косточки. Сложите плоды в кастрюльку и пересыпьте сахаром, из расчёта 1 стакан сахара на 1 килограмм абрикос.

    Оставьте на ночь кастрюлю просто на столе, чтобы абрикосы пустили сок.

    Утром слейте сок и приготовьте сироп. Сироп готовится из этого же сока, либо воды.

    Пропорции следующие: на 1 килограмм абрикос берётся один стакан воды и один стакан сахара.

    Закипятите воду с сахаром, и проварите до полного растворения сахара. Засыпьте в кипящий сироп абрикосы, и выжмите на них сок половинки лимона. Не ждите, пока всё это закипит, накройте кастрюлю крышкой, выключите газ и оставьте до полного остывания.

    курага в электросушилке

    Откиньте остывшие абрикосы на дуршлаг и дождитесь, пока сольётся сироп. Его потом можно использовать для приготовления компотов, с вкуснейшим привкусом абрикоса.

    курага в электросушилке

    Разложите абрикосы на лоток сушилки в один ряд, и выставьте температуру сушки:

    Первые 2 часа при температуре 50 градусов;

    Восемь часов на 60 градусов;

    Последние 2 часа на 50 градусов.

    курага в электросушилке

    Долго, хлопотно, но это ваша курага, и вы точно знаете, что её не обрабатывали химией для блеска, или какой то ускоренной сушки. Такую курагу уже можно давать и детям и использовать для лечения болезней.

    курага в электросушилке

    См. видео от Ezidri Master: Сушка абрикос – 10 кг

    Хранение

    Правильно хранить курагу так же важно, как и приготовить её. Ведь она может вообще усохнуть в камень, или в ней заведутся жучки, а после стольких усилий это будет обидно.

    Хранить курагу можно в стеклянных, либо пластиковых контейнерах, с плотно закрытой крышкой, при температуре не выше +20 градусов.

    хранение кураги

    А ещё лучше — заморозьте её. Курага ничего не потеряет при хранении в морозильной камере, но вы будете уверенны, что с ней ничего не случится.

    А как приготовить курагу при помощи аэрогриля смотрите на видео:


    Поделись с друзьями



    Рекомендуем посмотреть ещё:


    Закрыть ... [X]

    Приготовление кураги Как сделать курагу в домашних условиях - Легкие прически своими руками на

    Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой Как высушить абрикосы в домашних условиях самый простой

    ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ